L’hôtel Chez Camillou, à Aumont-Aubrac, ouvre un nouveau bar, le Café Noémie
Bar à cocktails et tapas viendront compléter l'offre proposée par l'hôtel Chez Camillou et les restaurants de Cyril Attrazic (deux étoiles au Guide Michelin). Une aventure familiale initiée en 1928, à Aumont-Aubrac (Lozère).
Noémie était l’épouse de Camillou. C’est elle qui ouvrit le premier restaurant à Aumont-Aubrac, à la place de l’actuel Linette, en 1928. Suivirent l’hôtel, ouvert par la deuxième génération, Linette et Pierrot, en 1971, puis le restaurant au début des années 80. Leurs enfants reprirent l’un l’hôtel, l’autre le restaurant. Et aujourd’hui, c’est donc la quatrième génération qui est aux manettes, Cyril Attrazic côté restaurant, et ses cousins David et Cédric Arnal côté hôtel.
Dans le but d’homogénéiser les ambiances dans l’ensemble des établissements, l’architecte Hervé Porte a repensé le bar de l’hôtel, dans le même esprit que le restaurant gastronomique. Quelques pas seulement séparent les deux établissements. "Nous avons voulu ouvrir le bar à la clientèle locale, et apporter une prestation supplémentaire et complémentaire", résume David Arnal. Le Café Noémie vient tout juste d’ouvrir. Il atteindra sa vitesse de croisière dans quelques jours, proposant notamment cocktails et tapas. Ce sera aussi un lieu chaleureux où s'installer un moment pour travailler en journée, par exemple, avec tous les branchements nécessaires.
Noémie, celle par qui tout a commencé
En parallèle, l’accueil, l’espace petit-déjeuner, la terrasse ont été repensés. L’hôtel dispose de 34 chambres, suites et appartements, et propose également un spa."Il faut se renouveler et investir pour éviter l’essoufflement. Il faut toujours faire évoluer notre outil de travail", insiste David Arnal.
Depuis 1928, cela n’a donc pas cessé. "C’est Noémie qui a fait tourner la maison pendant trente ans, et c’est son travail qui fait que l’on est tous là aujourd’hui." L’année prochaine, le fils de David, qui apprend l’art des cocktails en école, rejoindra le Café Noémie. Son arrière-arrière-grand-mère.
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