Des produits bio locaux à la cantine de l’école Yves-Liotard

La Région a lancé "L’Occitanie dans mon assiette", une action qui permet de réaliser des repas et valoriser les produits locaux, bio et de qualité. Une démarche basée sur une adhésion volontaire des cantines scolaires et de la CCRVV (Communauté des communes Rhony-Vistre-Vidourle).

Les premiers retours montrent une forte mobilisation des établissements et une réelle faisabilité de l’approvisionnement de proximité. Second objectif en favorisant les circuits courts afin d’améliorer la qualité des repas des élèves et développer l’activité des producteurs d’Occitanie.

Jeudi 16 mai, le déjeuner, préparé par le prestataire Terres de cuisine, se composait dans les assiettes des élèves et du vice-président de la CCRVV et premier adjoint, Thierry Agnel, venu partager leur repas, de tomates vinaigrette, macaronade à la sétoise, sauce au bœuf ou aux lentilles et fondant aux marrons. Celui-ci se faisant rappeler à l’ordre par son jeune voisin, Guillen, pour ne pas respecter le protocole, et avoir pris deux tranches de pain au lieu d’une, prévue.

Des thématiques culinaires spécifiques

"Ces repas avec des thématiques spécifiques, permettent de sensibiliser les enfants à des goûts et une culture différents. La macaronade de bœuf sétoise, d’excellente qualité, servie ce jour, représente tout à fait notre territoire occitan", précise Thierry Agnel.

Trois cent trente élèves ont partagé ce repas, et les autres tout au long des jours de l’année scolaire, soit sept classes de la maternelle, plus celle de l’UEMA (unité d’enseignement en maternelle autisme) et douze classes pour l’élémentaire.

"Ce dispositif s’inscrit dans le Pacte régional pour une alimentation durable avec une alimentation durable de qualité, comprenant la réduction du gaspillage, de la gestion des déchets et de la réduction du plastique jetable, trois actions déjà mises en application, ici à la cantine, explique Linda Boumaza, la responsable du service restauration. Nous sommes en attente d’une table de tri et d’un composteur."

Jeudi 23 mai, une intervenante de la société Terres de cuisine, proposera une animation sur le gaspillage, aux élèves d’élémentaires. Et, le vendredi 5 juillet se tiendra le traditionnel pique-nique, de fin d’année scolaire, dans la cour de l’école.

Correspondant Midi Libre : 06 86 78 73 71