Le couple Boriat ouvre un commerce autour du vin

Ces trente dernières années, Agnès Farges créait et présentait ses poteries à l’arrière de la porte haute des remparts, rue des Pénitents, dans le local d’un ancien magasin de confection. Une fois l’artisane à la retraite, on pouvait penser que l’endroit resterait vacant.

Mais, en ce début mai, une nouvelle enseigne y est apparue, Carte blanche, vitrine de la société Inovin, un nom explicite, puisqu’il s’agit bien d’innovation dans le domaine du vin.

Au départ, l’idée semble folle. Cédric Boriat et son épouse ont voulu partager leur passion du vin à travers des ateliers. Ces derniers permettent d’élaborer son propre vin à partir de différents cépages. Le produit obtenu étant ainsi le reflet du client. Une autre approche de la vinification et de la création du vin.

En 2023, leur stand est repéré sur les marchés d’été, l’ouverture de Carte blanche est une autre étape. C’est une petite course après le temps pour être ouvert au moment des ponts de mai et des fêtes médiévales à proximité. Après avoir rafraîchi le local, installé vins et produits régionaux, Cédric et son épouse sont fin prêts. Ces jours-ci, des planches apéro et des tartines de Lozère sont proposées sur place ou à emporter et même des cafés torréfiés en Lozère, pour passer un petit moment autour de la vieille cheminée et pour parler plus longuement du projet, du vin et des produits authentiques d’ici.

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