Sauvegarde du château a préparé l’aligot pour une centaine de convives

L’association Sauvegarde du château met les bouchées doubles pour organiser dans de bonnes conditions ses manifestations gastronomiques régulières. Ce printemps, elle s’était donné pour objectif de réhabiliter complètement la cour d’honneur. Après de nécessaires travaux de viabilisation, de réfection du mur d’enceinte et la pose d’un revêtement bi couche d’une parfaite planimétrie, les bénévoles ont remonté l’immense chapiteau, avec en bonus un salon venu compléter harmonieusement l’ensemble. Au pied de la façade illuminée c’est dans un cadre féerique que se déroulent les soirées de l’association. Destinées à renforcer l’amitié et la convivialité, elles sont la principale source de financement des travaux de mise en valeur de l’emblématique château. C’est ainsi que la présidente, Véronique Da Costa Faro, accueillait les convives pour une nouvelle soirée autour d’un aligot. Ce plat traditionnel originaire de l’Aubrac fort apprécié dans la commune demande un bon tour de main. Pour l’occasion Gérard Lain avait fait appel à un ami cuisinier expérimenté et surtout à la dextérité des plus courageux pour tourner et faire filer dans le grand chaudron la très pesante préparation calibrée pour plus de cent personnes. Ce plat roboratif a été plébiscité par les participants dans la fraîcheur progressive de la nuit, largement compensée par l’animation chaleureuse de Francine. Sauvegarde du château donne rendez-vous à ses sympathisants vendredi 14 juin sur le thème nordiste cette fois des moules frites.