Édition du mercredi 23 juillet 2008 Chambres de charmeLe clos de Maussanne joue la carte de l'élégance et du raffinement 
De Bruno Saurel et Irwin Scott-Davidson, on connaît déjà la Chamberte. En moins d’une décennie, cette maison d’hôtes colorée de Villeneuve-les-Béziers est devenue une petite institution où, des chambres à la table, tout concourt au bien-être du client.
Aujourd’hui, le tandem s’est lancé dans un nouveau défi en ouvrant le clos de Maussanne. Cet ancien couvent, planté au milieu des vignes, vous convie à une halte des plus apaisantes. Une immensité qui s’avère un luxueux atout. « Ici, on a beaucoup joué avec l’espace pour isoler les gens. Car accueillir chez soi, cela ne veut pas dire être familier avec la personne que l’on reçoit
», confie Bruno Saurel.
Le confort ? C'est un minimum. « Le wifi, un écran plat ou un frigidaire dans le chambre, aujourd’hui, c’est un passage obligé. Aller vivre chez l’habitant, ce n’est pas aller vivre à la ferme. Après on apporte différents éléments : un tableau, un bon vin, une bonne table en mettant en avant les traditions languedociennes ». Bruno Saurel se pose à cet égard en amoureux de sa région. Et en ambassadeur d’un héritage culinaire à ses yeux sous estimé. « Nous travaillons et mettons en avant une cuisine méditerranéenne très typée ».
Une sélection Terre de vins
Clos de Maussanne
Route de Pézenas,
Béziers (Hérault)
Tel : 04 67 39 31 81
www.leclosdemaussanne.com
Chambre double avec petit déjeuner : 120 €.
Frédéric AMADON
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