Édition du mardi 10 juin 2008  DR In Vino Veritas, restau à vins à Montpellier In Vino Veritas célébrait déjà les plaisirs de Bacchus... Depuis peu, Fabien Ruiz et Vivien Gstalter ont ajouté les nourritures terrestres à la carte de ce bel écrin, tendance et cosy, où dominent le rouge, le noir et l'or.
Dès l'entrée, côté bar, on peut déjeuner sur les tables hautes ou bien s'attabler dans l'espace restaurant complété par une pièce plus intimiste en sous- sol. Les formules déjeuner et la carte sont goûteuses : une salade de pennes aux petits légumes frais et ses copeaux de parmesan, un tartare de légumes et son pélardon fondu au miel, un carré d'agneau rôti au beurre d'anchois, une brochette de lotte aux senteurs de curry vert et de lait de coco... Bref, une cuisine parfumée à souhait. Et la sélection des crus régionaux est à disposition pour accompagner les plats.
En soirée, à l'apéro, le bar à vins joue la carte tapas.
Formules déjeuner 12 € et 15 €. Menus 20 € et 24 €. Du lundi au vendredi midi et du mercredi au samedi soir. In Vino Veritas, Bara 20, 16 rue Diderot, Montpellier (Écusson). 04 67 84 80 65.
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