Édition du vendredi 11 janvier 2008  DR Le Secret du Dragon, une table innovante Dans l'univers des restaurants de cuisine asiatique, Le Secret du Dragon joue la différence. On apprécie de déguster des plats chinois, vietnamien et thaïlandais dans un décor exotique particulièrement élégant, mais avec une mise de table à la française. Une initiative que l'on doit au couple Franck Ly et Claire Ketzinger. En cuisine, Franck innove encore, en inventant ses propres recettes sur une base asiatique. On pense ici, à un original poisson laqué et surtout au Délice du Secret du Dragon, une étonnante glace en beignet ! Parmi les goûteux plats de la carte, les raviolis de crevette vapeur, beignets du Dragon, la soupe du Dragon, ou les spécialités de viandes et poissons
flambés sur plaque (Saint-Jacques, calamars, canard, boeuf, etc.), les travers de porc caramélisés, la crêpe vietnamienne ou le poulet aux noix de cajou.
Fermé le mardi et le samedi midi. Le Secret du Dragon, 12 boulevard Louis Blanc, Alès. Menus 16 € à 27 €. Carte de spécialités. Également plats à emporter. 04 66 52 57 15.
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