Édition du lundi 3 décembre 2007  DR Le Cailar : au Tamaris, une cuisine de spécialités régionales On entre au Tamaris par une petite cour. C'est au Cailar, dans la maison de ses grands-parents, rustique et pleine de souvenirs, que Jean Emery a choisi, voilà dix-sept ans, de créer cette table familiale (restaurant-pizzeria).
Dans le village gardois, situé en terre camarguaise, Jean et Marylène (son épouse) font partager leur goût commun pour une cuisine maison de terroir qui fait la part belle au taureau à l'ancienne (l'un des plats phares du Tamaris), à la rouille de poulpes, aux encornets farcis, à la seiche à la plancha ou encore aux pizzas maison. Les anguilles (caramélisées au vinaigre balsamique) sont son autre grande spécialité (sur
commande). Jean aime nourrir et parfumer ses recettes avec les tomates, les aubergines ou herbes aromatiques de son propre jardin. La salicorne accompagne également les viandes et les poissons.
Le Tamaris, 13 rue Victor-Hugo, Le Cailar (Gard). Ouvert le soir du mercredi au vendredi, midi et soir samedi et dimanche. Menus 13 € et 15 €. Carte. 04 66 88 07 91.
Dans la même rubrique
|
EVENEMENTS
Economie régionale services videos
BLOGS DE LA REDACTION BLOGS DES INVITES temps forts
|
votre journal en pdf Articles les plus lus Recette du jour edito bons plans Recherche commune
Recherche sport
SUPPLEMENTS DE VOUS A NOUS
LES SITES DU GROUPE
|
LIGNE CLAIRE
CULTURE CAFE
CONNEXION
BOUVINE EN LIGNE
TERRES D'OC
ELDORAD'OC
1907, LA REVOLTE VIGNERONNE EN LR
BONNET D'ANE
PLACE AUX FEMMES
VUDICI
LES JARDINS D'EVE
SLAM BLOG
S8GD
