Édition du jeudi 15 mai 2008 Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 feuilles de lasagnes sèches, 500 g de fromage de chèvre frais, 15 cl de crème fraîche semi-épaisse, 40 g de beurre, 60 g de parmesan râpé, 250 g de mozzarella, 1 oeuf, 1 pincée de muscade, sel, poivre. Plongez les lasagnes dans un grand volume d'eau salée et laissez cuire le temps indiqué. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter quelques minutes sur un torchon propre. Dans une jatte, travaillez à la fourchette le fromage de chèvre, le parmesan, la crème fraîche, l'oeuf battu, la noix de muscade râpé. Salez modérément et poivrez.... Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de lentilles vertes, 150 g de couscous précuit, 100 g de jambon de Parme, 1 poivron rouge, 4 tomates, 10 feuilles de basilic et de menthe, 3 brins de coriandre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'huile, 3 c. à soupe de fond de veau, sel, poivre. Versez les lentilles rincées dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez laurier et thym. Mijotez à petits bouillons 20 min. Salez 5 min. avant la fin. Versez dans un récipient le couscous, le même volume d'eau salée et la cuillerée d'huile.... Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de farine, 100 g de Maïzena, 1 sachet de levure chimique, 100 g de poudre d'amandes, 2 oranges non traitées, 2 citrons non traités, 250 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 2 jaunes, 2 c. à soupe de Cointreau, 6 c. à soupe de marmelade d'orange, 6 tranches d'orange confite. Laissez ramollir le beurre coupé en parcelles. Lavez oranges et citrons. Râpez-les finement. Pressez les oranges. Dans une jatte, travaillez au fouet le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs et les jaunes. Parfumez la pâte avec les zestes râpés et six... Ingrédients (pour 6 pers.) : 500 g de filet de saumon, 300 g de filet de saint-pierre, 2 oignons nouveaux, 1 tomate, 1 citron vert, 6 c. à soupe d'huile d'olive douce, 6 brins de ciboulette, 10 feuilles de basilic, 4 brins de persil plat, sel, poivre blanc. Pour découper plus facilement les filets de poissons, enveloppez-les chacun dans un film étirable et placez-les 30 min. au congélateur. Lavez persil, basilic et ciboulette. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les herbes 15 secondes. Plongez-les ensuite dans un saladier d'eau bien froide. Séchez-les dans du papier... Ingrédients (pour 20 navettes) : 375 g de farine fluide, 1 cuillerée à café rase de levure chimique, 175 g de sucre en poudre, 35 g de beurre, 2 oeufs, 1 jaune, 1 pincée de sel, 2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger, 2 cuillerées à soupe d'eau, le zeste d'une orange. Laissez ramollir le beurre coupé en parcelles. Dans une jatte, versez la farine, la levure, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez. Creusez au centre un puits et ajoutez les oeufs, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger, l'eau et le zeste râpé. Travaillez dans un premier temps à la cuillère en bois puis... Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 g d'escalopes de poulet, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 cuillerées à soupe de persil ciselé, 3 tranches de pain de mie, 1 oeuf, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre de cuisson, 25 cl de fond de volaille, sel, poivre. Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Hachez-les. Lavez et coupez en deux le poivron. Retirez les parties blanches et le pédoncule. Détaillez-le en petits carrés. Dans une sauteuse, faites fondre 15 g de beurre. Ajoutez oignon, ail et poivron. Laissez cuire 8 minutes à feu doux. Ôtez la croûte du pain de...
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