Le chef Grégory Doucey reprend les rênes du restaurant MG à Frontignan
À Frontignan, le chef élargit son empreinte gastronomique après le succès du In-Fine.
Grégory Doucey, chef restaurateur reconnu par de nombreuses distinctions, poursuit son parcours en terre muscatière. Depuis cinq ans qu’il est installé à Frontignan, il accumule les reconnaissances de ses pairs : deux toques au Gault & Millau, le trophée Terroir d’Exception Occitanie 2022, ainsi qu’un BIB Gourmand Michelin, le dernier étant le Trophée JRE (Jeunes restaurateurs d’Europe) de la gastronomie durable dans son restaurant frontignanais “In-Fine”.
Nouvelle étape : Grégory et son épouse Cécile prennent la suite du “MG” de Maxime Grau sur le port de Frontignan. « À 40 ans, j’ai quitté la métallurgie, explique Maxime, et j’ai repris Le Carénage pour en faire le MG. Sept ans plus tard, avec beaucoup d’émotions et en remerciant mes fidèles clients, je laisse la place à Cécile et Grégory Doucey. Un chapitre se tourne mais le MG passe entre de bonnes mains et je suis fier de ce virage qui est dans la continuité de ce que j’ai essayé de créer en 2017. »
Deux établissements à Frontignan
Cécile et Grégory sont donc aux commandes du restaurant avec leur équipe : Mathieu, le chef exécutif en cuisine, Marie qui est demi-chef de partie, Féfé à la plonge et aide-cuisinière, Florian un apprenti, Kevin qui est le maître d’hôtel et Eva, la cheffe de rang. Les amateurs de la cuisine gastronomique qu’ils dégustent déjà au restaurant In-Fine retrouveront la signature du chef Grégory dans les plats servis au MG par Cécile et Grégory. Grégory reste aux commandes des deux établissements avec une même ligne de conduite qui a réussi au In-Fine à savoir l’excellence des produits de fournisseurs finement sélectionnés et sublimés par la qualité du chef.
Après dix-huit ans passés auprès des personnes âgées en Ehpad, Cécile Doucey rejoint son époux et dirigera le restaurant sur le port. « C’est un joli défi, confie-t-elle. Auparavant, je soutenais l’équipe en cas de gros rush et dans la gestion. Désormais, je fais entièrement partie de l’aventure. »
Le couple souhaite conserver l’esprit bon enfant et de convivialité que le MG avait instauré auprès de ses clients habitués : chefs d’entreprise, touristes, ouvriers du port… Tous bénéficient de l’accessibilité de l’établissement et de la gratuité du parking, la vue sur le port étant la cerise sur le gâteau. Entre intérieur, véranda et extérieur, 120 places sont proposées ainsi qu’un salon privatif pour les repas exceptionnels.
À la carte
Avec son emplacement privilégié sur le port de plaisance, le MG par Cécile et Grégory est le seul restaurant ouvert toute l’année face aux bateaux et bénéficie d’un grand parking gratuit. La carte est axée sur les produits de la mer avec une carte d’écaillage. « Les poissons sélectionnés ont le label Pavillon de France dans une éthique de qualité de travail, précise Grégory Doucey. Nous proposons essentiellement du poisson, avec toujours deux viandes pour satisfaire tous les goûts. On est là pour faire plaisir et pour se faire plaisir. » À cela, s’ajoutera une petite carte des cocktails à venir pour l’été. Le restaurant affiche les labels Accueil vélo et Vignobles et Découvertes. L’établissement est ouvert les lundis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches midi. De 12 h à 13 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30 jusqu’au 31 mars. Le plat du jour est servi les lundis, jeudis, vendredis à14,90 €. La carte des menus va de 28 € à 46 € (menu enfant disponible). Réservation par téléphone et internet.
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